Soupe-repas Asiatique

Pour 4 à 6 portions


3/4 de lb de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée (moi hauts de cuisse)
1 c à soupe d'huile de sésame
1 tige de citronnelle fraiche
6 tasses de bouillon de poulet
2 c à soupe de gingembre haché
2 limes (moi 1)
2 carottes émincées
2 branches de céleri émincés
12 mini-bok choy
4 champignons shiitakes émincés
2 échalotes vertes émincées
1 tasse de nouilles udon cuites (moi pas trouvé donc un enveloppe de sapporo ichiban juste les pâtes)
2 c à soupe de coriandre hachée (moi séchée car Monbeau n'aime pas beaucoup la coriandre!)
graines de sésame


Faires dorer le poulet préalablement émincé dans l'huile de sésame. Réservez. Taillez la citronnelle en deux dans le sens de la longueur. Dans un chaudron, versez le bouillon de poulet. Ajoutez la citronnelle, le gingembre, le jus de lime et les légumes à l'exeption des échalotes. Ajoutez les nouilles et la coriandre séchée. Portez à ébullition et laissez mijoter cinq minutes.

Ajouter le poulet et les échalotes vertes et assaisonner au goût. Au moment de servir retirez les tiges de citronnelle et saupoudrez de graines de sésame.


Absolument Divin!


Source: Magasine je cuisine, Poulet et volailles

Belle soupe, merci pour la recette, le bouillon a l'air vraiment bon, citronnelle, gingembre, lime...hummmm....