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Carré de porc aux abricots
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nicolav
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26/01/2010
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Longueuil
Sujet: Carré de porc aux abricots
Ven 05 Fév 2010, 05:40
Carré de porc aux abricots
Un carré de porc ( nombre de côtes désiré)
Ail
2 tasses de bouillon de bœuf
Confiture d’abricots
Sel
Chauffer le four à 400 degrés , y mette la rôtissoire
Piquer le rôti avec des pointes d’ail dégermées
Saler côté gras
Faire saisir côté gras jusqu’à environ 30 minutes
Le gras est alors bien doré (brun)
Baisser le four à 350
Retourner le rôti
Ajouter dans la rôtissoire la quantité de bouillon de bœuf bouillant
( ceci garde une certaine humidité et le rôti reste tendre)
On peut cuire en même temps des tranches de pommes de terre autour du rôti.
Badigeonner en cours de cuisson avec la confiture d’abricots ça conférera un aspect brillant.
Quand le rôti est cuit le déposer sur une assiette et couvrir de papier alu.
Chauffer le jus de cuisson y ajouter un peu de confiture d’abricots et bien mélanger (ajouter un peu de bouillon si nécessaire) Servir en saucière.
Note et suggestion : Généralement une côte de porc suffit par personne, accompagnée de légumes (un vert au moins)
Nicole L.
Carré de porc aux abricots
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